Carta de Menú

Entrantes Frios
PAN
1.50€

alérgenos : gluten

PAN SIN GLUTEN
2.00€
ALL I OLI CON TOMATE
3.00€

alérgenos: huevo

ENSALADILLA
10.00€

Espuma de aceituna · karasatu
alérgenos: gluten, huevos, pescado, lácteos, mostaza

ENSALADA DE TOMATE
16.50€

Espuma de piparra · cebolla encurtida · anchoa · ventresca
alérgenos: pescado, lácteos

COCA DE “ESGARRAET”
8.50€

Alioli de piquillo
alérgenos: gluten, huevos, pescado

Entrantes Calientes
CROQUETA DE PATO
3.00€

Ajo tierno · foie
alérgenos: huevo, lácteos, gluten

VIEIRA ( UNIDAD )
4.00€

Aove · sumac
alérgenos: moluscos

BRAVAS
8.50€

Salsa brava · alioli de membrillo
alérgenos: huevos

SECRETO
12.50€

Pico de gallo · guacamole

BUÑUELO DE LLISA
3.00€

Alioli de membrillo
alérgenos : gluten, huevos, pescado

CALAMARES
12.00€

Mayokimchee · sumac
alérgenos: huevos, pescado

QUISQUILLAS
14.00€

Espuma de piparra · pimenton ahumado
alérgenos: crustáceos, huevos, lácteos, mostaza

GAMBA AL AJILLO
14.00€

Aceite de pimenton · flor de ajo
alérgenos: crustáceos

ANGUILA FRITA
14.00€

Cremosa de aguacate · cebolla frita
alérgenos: crustáceos

PULPO
14.00€

Espuma de patata · aceite de pimenton · boniato frito
alérgenos: lácteos, moluscos

Del mar a la mesa
Pescados
ALL i PEBRE
14.00€

Ángulo - pimenton - patata - ajo - almendra frito
alérgenos: pescado, frutos de cáscara

BACALAO
16.00€

Alali de membrillo - boniata frito
alérgenos: huevos, pescado

FRIT DE BOGAVANTE
28.00€

Patatas fritas - verdura de temporada - huevos fritos - sobrasado
alérgenos: crustáceos, huevos

RODABALLO
25.00€

Refrito de ajos
alérgenos: pescado

la mejor selección de
Carnes
COSTILLA BARBACOA
18.00€

Bóq coreano - sesama
alérgenos : gluten, soja, sésamo, sulfitos

RABO
22.00€

Guiso de rabo de toro
alérgenos: gluten, apio, sulfitos

MAGRET
22.00€

Magret de pato

CHULETÓN MADURADO
28.00€

Chuleton de 30 días de maduración

La mejor selección de
Arroces y Fideuá

Todos nuestros arroces se elaboran con arroz cultivado en el entorno del paraje natural de la albufera.
Todos nuestros arroces se preparan en el momento, tiempo de espera minimo de 45 minutos.
Precio por ración , el minimo son dos raciones.

PAELLA VALENCIANA
19.00€

Pollo · conejo · garrofón · bajoqueta

PAELLA DE VERDURAS
17.00€

Verdura de temporada
alérgenos: apio

FIDEUÀ
19.00€

Gambas · cigalas · sepia · rape
alérgenos: crustáceos, pescado, moluscos

ARROZ DEL SENYORET
18.00€

Sepia · rape · gamba pelado
alérgenos: crustáceos, pescado, moluscos

ARROZ NEGRO CON PUNTILLA
18.00€

Puntillo · sepia · rape · ajo tierno
alérgenos: crustáceos, pescado, moluscos

ARROZ DE MARISCO
19.00€

Gambas · cigalas · sepia · rape
alérgenos: crustáceos, pescado, moluscos

ARROZ DE TUÉTANO
20.00€

Secreto · setas · cous cous de verduras

ARROZ DE CARABINEROS
28.00€

Carabinero pelado · sepia · rape
alérgenos: crustáceos, pescado, moluscos

ARROZ DE BOGAVANTE
32.00€

Bogavante · sepia · rape
alérgenos: crustáceos, pescado, moluscos

ARROZ DE PATO
20.00€

Pato · setas · foie - ajos tiernos

ARROZ DE PULPO
20.00€

Pulpo · vieiras · sepia · rape
alérgenos: crustáceos, pescado, moluscos

ARROZ ALLÍ PEBRAT
22.00€

Anguila guisada en allipobre
alérgenos: crustáceos, pescado, moluscos

ARROZ DE CHULETÓN
25.00€

Chuletón madurado 30 días · setas

ARROZ DE RABO DE TORO
22.00€

Guiso de rabo de toro · setas

nuestros deliciosos
Postres Caseros
TIRAMISÚ
7.00€

Amareto · crema de tiramisu · helado de cafe · cacao en polvo
alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos de cáscara, sulfitos

ESPUMA
7.00€

Espuma de turrón · bizcocho de cacao · helado de turrón · almendra garrapiñada
alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos de cáscara

TARTA DE QUESO
7.00€

Crumble de almendras · helado de frambuesa · coulis frutos rojos
alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos de cáscara

FLAN DE YEMAS
7.00€

Leche merengada · crumble de canela
alérgenos: gluten, huevos, lácteos

PIÑA MALIBU
7.00€

Crema de coco · aceite de hierbabuena · gel de piña · coco rollado · peta zeta

CHOCOLATE
7.00€

Ganache de chocolate · aove · sal · pan
alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos

Menú LLAR DEL PESCADOR
primeros
PAN AJOACEITE Y TOMATE
ENSALADILLA RUSA CON PIMIENTO DEL PIQUILLO Y CRUIJIENTE DE PAPADUM
CALAMARES CON SALSA KIMCHI
SEGUNDO A ELEGIR
PAELLA VALENCIANA
ARROZ DEL SEÑORET
ARROZ NEGRO CON PUNTILLA Y AJOS TIERNOS
PAELLA DE VERDURAS
FIDEUÁ
- POSTRE -
- -

23€ POR PERSONA

SÁBADOS, DOMINGOS Y FESTIVOS 28€

Menú RAIZ Y HUELLA
primeros
PAN AJOACEITE Y TOMATE
ENSALADA DE TOMATE VALENCIANO CON VENTRESCA Y ESPUMA DE PIPARRA
CROQUETA DE PATO Y DÁTILES CON FOIE RALLADO Y AJO TIERNO CONFITADO
GAMBAS AL AJILLO CON AIRE DE PIMENTÓN
SEGUNDO A ELEGIR
ARROZ DE PULPO Y VIEIRAS
ARROZ ALL I PEBRAT
ARROZ DE PATO Y FOIE CON SETAS Y AJOS TIERNOS
ARROZ DE TUETANO CON SECRETO
- POSTRE -
INCLUYE VINO A ELEGIR:

COVA NEGRA TINTO

COVA NEGRA BLANCO

- -

38€ POR PERSONA

SÁBADOS, DOMINGOS Y FESTIVOS 42€

para los más pequeños nuestro
Menú Infantil
FINGERS DE POLLO CON PATATAS
8.00€

alérgenos: gluten, huevo, lácteos, frutos secos

HAMBURGUESA CON PATATAS
8.00€

alérgenos: gluten, huevo, lácteos

arrocería la Llar del Pescador
El sabor inconfundible de la paella valenciana y el exquisito arroz del senyoret
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