¿Todavía no has probado el arroz del senyoret? Si vienes a nuestro restaurante estaremos encantados de servirte.
Origen del arroz del senyoret
El origen del nombre del arroz del senyoret se debe a que, antiguamente, esta variedad de arroz se cocinaba para personas adineradas. Es por ello que todo el pescado y el marisco se presentaba pelado, para que los señores no se ensuciaran las manos.
La receta del Arroz del Senyoret suele incluir una mezcla de mariscos y pescados, como gambas, langostinos, calamares, sepia, mejillones y, a veces, incluso pescado blanco como la dorada o la lubina. Estos ingredientes se presentan pelados y sin espinas, facilitando su consumo.
La base del plato es un arroz típico de la región, como el arroz de la variedad bomba, que tiene una capacidad de absorción de líquido excelente para lograr una textura perfecta en el arroz. Se cocina en un caldo sabroso que se elabora a partir de los restos de los mariscos y pescados, junto con otros ingredientes como tomate, ajo, pimentón y azafrán.
La presentación es una parte importante de este plato, y suele servirse en una paellera con los ingredientes bien distribuidos. Además, se acompaña con alioli, una salsa a base de ajo y aceite de oliva, que le añade un toque adicional de sabor.
El Arroz del Senyoret es una deliciosa representación de la rica tradición culinaria de la Comunidad Valenciana, fusionando la calidad de los productos del mar con la maestría en la preparación del arroz, una combinación que ha contribuido a la fama internacional de la paella y sus variantes.
