Haben Sie das Arroz del Senyoret noch nicht probiert? Wenn Sie in unser Restaurant kommen, werden wir Sie gerne bedienen.
Herkunft des Senyoret-Reises
Der Name arroz del senyoret rührt daher, dass diese Reissorte in der Vergangenheit für wohlhabende Leute gekocht wurde. Deshalb wurden alle Fische und Meeresfrüchte geschält angeboten, damit sich die Herren nicht die Hände schmutzig machten.
Das Rezept für Arroz del Senyoret enthält in der Regel eine Mischung aus Meeresfrüchten und Fisch, wie Garnelen, Riesengarnelen, Tintenfisch, Muscheln und manchmal sogar Weißfisch wie Goldbrasse oder Wolfsbarsch. Diese Zutaten werden geschält und ohne Gräten präsentiert, so dass sie leicht zu essen sind.
Die Basis des Gerichts ist ein für die Region typischer Reis, wie der Bomba-Reis, der eine hervorragende Flüssigkeitsaufnahmefähigkeit hat, um eine perfekte Textur im Reis zu erreichen. Er wird in einer schmackhaften Brühe gekocht, die aus den Resten der Meeresfrüchte und des Fisches sowie anderen Zutaten wie Tomaten, Knoblauch, Paprika und Safran hergestellt wird.
Die Präsentation ist ein wichtiger Teil dieses Gerichts. Es wird normalerweise in einer Paellapfanne serviert, in der die Zutaten gut verteilt sind. Dazu gibt es Alioli, eine Sauce auf der Basis von Knoblauch und Olivenöl, die dem Gericht eine zusätzliche Note verleiht.
Arroz del Senyoret ist eine köstliche Darstellung der reichen kulinarischen Tradition der Valencianischen Gemeinschaft, die die Qualität von Meeresfrüchten mit der Meisterschaft der Reiszubereitung verbindet, eine Kombination, die zum internationalen Ruhm der Paella und ihrer Varianten beigetragen hat.
