Vous n’avez pas encore essayé l’arroz del senyoret? Si vous venez dans notre restaurant, nous serons ravis de vous servir.
Origine du riz Senyoret
L’origine du nom arroz del senyoret vient du fait qu’autrefois, cette variété de riz était préparée pour les personnes fortunées. C’est pourquoi tous les poissons et fruits de mer étaient présentés décortiqués, afin que ces messieurs ne se salissent pas les mains.
La recette de l’Arroz del Senyoret comprend généralement un mélange de fruits de mer et de poissons, tels que des crevettes, des gambas, des calamars, des seiches, des moules et parfois même des poissons blancs comme la dorade ou le bar. Ces ingrédients sont présentés décortiqués et sans arêtes, ce qui les rend faciles à manger.
La base du plat est un riz typique de la région, comme le riz bomba, qui possède une excellente capacité d’absorption des liquides, ce qui permet d’obtenir une texture parfaite du riz. Il est cuit dans un savoureux bouillon composé des restes de fruits de mer et de poisson, ainsi que d’autres ingrédients tels que la tomate, l’ail, le paprika et le safran.

La présentation est un élément important de ce plat, qui est généralement servi dans une poêle à paella, avec les ingrédients bien répartis. Elle est également accompagnée d’alioli, une sauce à base d’ail et d’huile d’olive, qui apporte une touche de saveur supplémentaire.
L’ Arroz del Senyoret est une délicieuse représentation de la riche tradition culinaire de la Communauté valencienne, alliant la qualité des produits de la mer à la maîtrise de la préparation du riz, une combinaison qui a contribué à la renommée internationale de la paella et de ses variantes.
